Momo的異想世界

昨天帶威寶到好朋友家做客

朋友拿了黑糖糕出來招待

基本糕類是我我無法克制的喜愛啊

猜想兒子大概是遺傳到阿木吧

看他一口一口的吃下去很滿足的像子

看看食譜似乎不難

況且現在食安問題真的非常的大

自己在家動手做健康又美味

食譜是參考carol老師 有稍改一點配方

一.黑糖蜜
材料:
黑糖130g,蜂蜜40g,冷開水65g

二.主麵糊

材料:
黑糖蜜全部,低筋麵粉130g,在來米粉35g,糯米粉35g,
泡打粉7g,雞蛋3顆,牛奶100g,沙拉油40g,
熟黑芝麻少許,(沒白芝麻用黑替代)

步驟:
1.將中筋麵粉+在來米粉+糯米粉+泡打粉+小蘇打粉放入盆中
   用湯匙混合均勻
2.混合均勻的粉類用濾網仔細過篩2次
   (這樣可以避免膨脹劑集中在某處導致膨脹不均)

 3將放涼的黑糖蜜及牛奶倒入已經過篩的粉類中用打蛋器混合均

   勻成為無粉粒狀態的麵糊
4.依序將雞蛋及沙拉油加入混合均勻
5.攪拌完成的麵糊覆蓋上保鮮模室溫醒置20分鐘
6.醒置時間到前5分鐘將蒸鍋加滿水燒滾

7.醒置完成的麵糊再用打蛋器攪拌均勻,然後倒入烤模中

8.放入已經燒開水的蒸鍋中大火蒸30分鐘

9.蒸好取出在黑糖糕表面灑上白芝麻,連烤模放在鐵架上散熱放涼

謝謝carol無私分享食譜~好吃

不