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今天威寶特別早睡 所以我的烘焙時間啦
因為隔天要回娘家幫妹妹過生日
想起阿木去麵包店都會拿這款麵包
上網看了食譜不難，立馬動手自己做
這次用了湯種讓麵包更柔軟
食譜： 湯種食材 高筋麵粉150g 滾水150g
主食材：高筋麵粉200g 湯種取135g 細砂糖大2 鹽小1
酵母小1 水100ml 無鹽奶油30g
配料：蔥花、美乃滋、白芝麻、蛋水、肉鬆均適量
湯種則冰了一天用 麵團則用麵包機打
選14行程走完約1小時取出麵團揉成圓型後滾成方形
依舊捍的不好，加強中…
放入烤盤…
進行第二次發酵約一小時，天冷時我都會放烤箱外加一杯溫水
灑上青蔥、白芝麻後進行烘烤
不知道為什麼中間會鼓起，很怕爆開
約烤25分鐘，不能烤過頭微帶咖啡黃就可以取出
必免在捲時裂開
反面塗上美乃滋和一些肉鬆
連同烘焙紙捲起，很幸運的沒裂開
切開面塗上美乃滋沾上肉鬆
這兩種絕配組合…好美味
食後感言：麵包體可以在多烤久一些，第一次烤的有點白
有失美感，但不失口感哦
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