Momo的異想世界

蛋糕捲一直是我很喜愛的甜點

一直沒有做蛋糕是因為家裡沒有攪伴器

老公公司的同事剛好有一隻被打入冷宮

知道我喜歡扁東扁西的就借我用啦

這個蛋糕捲其實是我做的第二個

第一個是在兒子睡午覺的時候做

中途兒子醒了我整個手忙腳亂

亂做一通結果失敗~

隔一天利用晚上兒子睡覺的時候做

果真有那麼點像樣了 ，不過一直碰到蛋糕體從烤箱取出會塌陷的問題

問了社團的烘友應該是烤的時間不足夠的原因

跟我的烤箱溫度不勻的關係

這次用了妃娟老師的配方

蛋糕體真的很綿很好吃~

材料：a鮮奶55g 奶油55g

         b低粉60g

         c蛋黃4個 全蛋1個 香草精5cc

         d蛋白4個，細砂糖80g

作法：1. A料煮至65℃…加入B拌勻 
            2. 分次加入C拌勻 
            3. 蛋白打起泡後，分次加糖打至9分發 
            4. 將蛋白霜分兩次加入蛋黃麵糊混合，倒入鋪紙烤盤抹平 
5. 以190℃/150℃烤約16-18分，蛋糕出爐後，稍涼即可抹上奶油霜捲起。 

所有的材料

皺皺的好醜呀

捲好入冰箱定型2~3小時以上哦！

這個配方放冰箱好幾天拿出來吃口感還是很濕潤很綿蜜哦